鸡蛋、蔬菜价格下降，猪肉价格先回升后回落新发地一周菜价

本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。

猪肉价格走势

上周（2022年5月21日-5月27日），白条猪批发的平均价走出了一条抛物线，周前期价格回升；周后期价格回落。

2022年5月与2021年同期白条猪平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

5月27日，新发地市场白条猪批发平均价是19.65元/公斤，比上上周同期（5月20日）的19.35元/公斤上涨1.55%；比上月同期（4月27日）的20.50元/公斤上涨下降4.15%，比去年同期的20.75元/公斤下降5.30%。周环比小幅上涨；月环比小幅下降；年同比小幅下降。上上周末价格同比下降7.86%，上周末价格同比降幅有所收窄。

上周，白条猪的上市量波动的幅度较大，日均上市量环比降幅也比较大。上周前期，一些屠宰厂减少了进入市场的销量；周中期，上市量环比降幅比较明显；在上市量环比明显减少的情况下，白条猪批发的平均价环比涨幅也比较明显，使得周前期白条猪批发的平均价不断走高；周后期，上市量逐渐增大，价格逐渐下滑。由于周前期、周中期上市量下降，使得上周的日均上市量比上上周明显下降。需要说明的是，周后期上市量有所增大，也仅仅是比周中期有所增加，与前期相比，上市量也仍然偏低。这种下降，并不是毛猪供应不足造成的，而是屠宰厂为了适应销售形势变化做出的调整，而这种调整并不完全与销售形势匹配，造成了肉价在周前期走高，周后期回落。所以，上周肉价的波动主要是上市量波动造成的，与毛猪的供应能力没有直接的关系。

目前的猪价仍然是养殖场亏损的价格，养殖场要完全摆脱亏损，则还需要一些时日。养殖场暂时不能完全摆脱亏损，主要原因是目前毛猪的供应仍然比较充足，而需求仍然比较疲软，肉价得不到需求的支撑。从供求关系的角度来看，即便是毛猪供应能力已经下降，但是需求下降的幅度大于供应能力下降的幅度，肉价也仍然不具备反弹的动力。所以，以目前的消费能力来看，尽管目前毛猪产能已经基本上进入合理区间，毛猪的供应能力仍然强于消费能力。

因此，短时间内，肉价仍然存在着下行压力，即使后期有可能出现一些反弹，反弹的力度也不会太大。

鸡蛋价格走势

上周鸡蛋价格连续下降。

2022年5月与2021年同期鸡蛋平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

5月27日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.48元/公斤，比上上周（5月20日）的10.18元/公斤下降6.88%；比上月同期（4月27日）的11.80元/公斤下降19.66%；比去年同期的8.89元/公斤上涨6.64%。周环比下降；月环比下降；年同比小幅上涨。上上周，年同比上涨11.75%，上周同比涨幅明显收窄。

上周，鸡蛋销售的最显著的特点就是销量下降。为此，市场内的商户不得不压缩鸡蛋的采购量，即便是上市量减少，但是市场内的鸡蛋仍然有积压。在这种情况下，产地鸡蛋的销售也同样出现滞销，也有鸡蛋积压的现象，使得蛋价连续下降，而且降幅比较明显。

目前的蛋价，已经接近了养鸡场的盈亏平衡点，短期内蛋价有可能还会有所下降，但是继续下降的空间已经不大。

蔬菜价格走势

上周，蔬菜价格稳步下降。

2022年5月与2021年同期蔬菜加权平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

5月27日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.14元/公斤，比上上周（5月20日）的3.30元/公斤下降4.85%；比去年同期的2.33元/公斤上涨34.76%。周环比下降；年同比上涨。上上周末，价格同比上涨40.43%，上周末同比涨幅明显收窄。

上周，北方产区的天气状况良好，非常适宜蔬菜的生长。蔬菜的产量增加，价格连续下降。

上周，产自南方产区的鲜食花生、毛豆、玉米及红薯的价格有所上涨；产自北方产区的香菜、菠菜的价格涨幅明显一些；产自北方的生姜、土豆、豇豆、团生菜、心里美水萝卜、卞萝卜的价格保持稳定；其他蔬菜都有程度不同的下降。降幅比较明显的主要有黄瓜、生姜、大白菜。

新发地市场统计部供稿

编辑 / 张明璇

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